"一看二闻三尝"喝啤酒有讲究"

牛啤网 17-04-14 09:24:30 作者:admin

夜店里的年青人都爱叫上一两瓶啤酒,感受假日里的休闲。然而,真正会喝啤酒的却不多。喝啤酒其实颇有学问。怎么才叫懂喝啤酒呢?行内人士称一看二闻三尝。

      一看,要看酒体色泽,普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色,黑啤酒为红棕色或淡褐色;再看透明度,酒液应清亮透明,无悬浮物或沉淀物;后看泡沫,啤酒注入无油腻的玻璃杯中时,泡沫应迅速升起,泡沫高度应占杯子的三分之一,当啤酒温度在8-15℃时,5分钟内泡沫不会消失,同时泡沫还应细腻洁白,散落杯壁后仍然留有泡沫的痕迹。

       二闻,即闻香气。在酒杯上方,用鼻子轻轻吸气,应有明显的酒花香气,新鲜、无老化气味及生酒花气味,黑啤酒还应有焦麦芽的香气。

       三尝,品尝味道。靓啤酒入口纯正,没有酵母味或其他怪味杂味,口感清爽、协调、柔和,无明显的涩味。

       夜店中的小姐斟啤酒时,习惯慢斟,怕啤酒泡沫四溢。但行内人士认为,啤酒的泡沫含有营养成份,喝没有泡沫的啤酒不叫喝啤酒。喝啤酒前,还应将啤酒杯洗干净,切忌有油腻,斟酒前用凉水把杯子涮一遍,讲究的话还得将洗干净的玻璃杯放在冰箱里降降温。斟酒时啤酒瓶与酒杯要呈直角,酒斟向杯子正中,一直斟到泡沫上升到杯口为止。稍候片刻,待泡沫消退一些后,再次向杯子正中斟酒,直至泡沫呈冠状,高出杯口。
 

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